16 октября отмечается Всемирный день хлеба. Праздник появился благодаря Международному союзу пекарей и пекарей-кондитеров в 2006 г.
Почему именно 16 октября? В этот день 1945 года была создана Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, поэтому и праздник решили отмечать именно в этот день.
На Руси отношение к хлебу всегда было почтительным. Хлеб занимает особое место и в сердцах,и в умах россиян, и на столах. В русском фольклоре много поговорок, пословиц и стихов посвящено хлебу. Самая известная сказка про хлеб «Колобок» знакома всем, а в ней описан не только сложный путь героя сказки по дорогам и селам, но и процесс изготовления каравая в те времена: «…намела, наскребла горсти две муки, замесила тесто на сметане, скатала колобок, изжарила его в масле и положила на окно простынуть».
О хлебе можно рассказывать долго, но лучше самим попробовать вкуснейший свежеиспеченный хлеб. Крупнейшими хлебокомбинатами России – ОАО «Кондитерско-булочный комбинат Черемушки» (Москва), АО «Продовольственная компания «Лимак»» (Липецк), АО «Первый хлебокомбинат» (Челябинск), АО «Каравай» (Ангарск), АО «Хлебозавод № 22» (Москва) – сегодня изготавливаются сотни видов хлеба выпечки, которые попадают в наш дом с прилавков в магазинах. Но помимо хлебозаводов, много и частных пекарен, которые предлагают хлеб на разные вкусовые предпочтения потребителя. Даже в крупных сетевых магазинах появляются свои пекарни.
Когда думаешь о хлебе, то сразу перед глазами встает образ каравая с замвсловатыми узорами: с ним встречают молодожёнов на свадьбе, почётных гостей на тематических съездах. Самым вкусным считает хлебушек, изготовленный не «машиной», а замешанный вручную, с любовью. Такого хлеба много не сделаешь , зато какой же он вкусный.
Мария Леонова, нутрициолог:
«Хлеб — это источник витаминов группы В, а также минералов: фосфор, магний, железо и цинк. Относится к сложным углеводам. Рекомендую выбирать на закваске, бездрожжевой, т.к. он благоприятно влияет на флору кишечника. Хлеб исключают люди с таким заболеванием как целиакия, но для таких людей сегодня есть безглютеновый хлеб.Нет вредных и полезных продуктов, во всём нужна мера и баланс».
Если нет времени и вдохновения, а каравай, сделанный вручную, очень хочется попробовать, то его можно заказать в любой частной пекарне. Одна из таких расположенна в историческом здании – Доме П.А. Бахрушина, недалеко от Павелецкого вокзала. Когда-то здесь был крупнейший кожевенный завод самых щедрых российских благотворителей, а теперь расположена «Пекарня на Кожевнической», где для вас под заказ испекут настоящую русскую сдобу. На первом этаже этого дома расположено кафе, где в 7 утра можно насладиться ароматом выпечки и купить горячие пирожки, пиццы, выпечку и другие хлебобулочные изделия.
«Хлеб для России – Не просто еда. Символ он Мира, Семьи и Труда». (И. Агеева).
Хлеб пробовала Мария Кузичкина
Фото: Мария Кузичкина
